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葡京俱乐部·71年专注一件事!这份婆孙三代的手作鸡蛋卷,1小时只能做12份

  发布时间:2020-01-11 12:34:18

葡京俱乐部·71年专注一件事!这份婆孙三代的手作鸡蛋卷,1小时只能做12份

葡京俱乐部,如果你被要求做你喜欢的事情,

你能坚持多久?

在沙湾古镇,

有些人花了71年,

只要做一件事:

做蛋糕。

老式蛋卷店

蛋卷起源于解放前的“同济”。

后来由牛奶奶(池扎的母亲)经营。

而芝扎蛋糕店是由婆婆何驰发现的。

商店的名字是以她婆婆的名字命名的。

至于“咋”的意思是“咦”,

驰闸蛋糕店也是驰一蛋糕店。

如今,91岁的婆婆迟浩田很少离开摊位。

它是由谢太太、婆婆和儿子继承的。

用谢婆婆的话说,“解放前就有简一店”!

我们店里只有几个,

每人一台滚蛋机,

婆婆做凤凰卷,叔叔做蛋卷,

蛋粉的温暖和甜味弥漫了整个商店。

在机械化和标准化的时代,

越来越少的人坚持手工制作。

店里的小吃仍然是用祖传方法手工制作的。

产量很少,请稍等。

但是它仍然不能阻止来寻找童年记忆的用餐者。

你一小时只能做12个盒子,并且要吃和珍惜它们。

蛋膏由简单的材料制成:鸡蛋、面粉和糖。

看似单调的蛋膏,

事实上,它是蛋卷的灵魂。

福福的蛋膏可以玩很多把戏。

像雪茄一样卷蛋卷。

或者压成方形凤凰卷。

它快时不香,慢时难以形成。

幸运的是,这对夫妇的手又快又稳。

一把铲子,一次折叠,一卷,

蛋卷开始成形了。

除了外观之外,蛋卷可以完全由蛋膏制成。

它也可以用咸的和甜的馅料包起来,做成不同的图案。

▼海藻椰丝肉松

最后,风扇用来把它吹凉。

结果是一个柔软、破碎的蛋卷。

立刻变成了脆蛋卷。

池扎的蛋卷是手工采摘和卷制的。

你一小时只能做12盒。

幸运的是,当我们到达商店时,很少有人。

亚伯的朋友试图等40分钟!

这是我记忆中童年蛋卷的味道!

紫菜肉松蛋卷12个/盒

亚伯没有他最喜欢的口味之一!

紫菜正在逼近,

当你靠近时,你可以闻到蛋卷里的紫菜香味。

谢太太用了四大洲的紫菜。

咬开一边,松散的肉散落在四周。

肉松和咸紫菜的新鲜香味,

~这两个尝起来太多了~

附言:吃蛋卷时不要吸气。

~你知道为什么吗~

~甜馅以椰子蛋卷为代表~

椰子蛋卷12元/盒

亚伯的母亲喜欢她的品味。

椰丝混合白糖和花生丝,

如果你吃了它,你仍然可以感觉到白糖的粒状。

首先,椰子香味混合了白糖的甜味。

吃完后,花生香味慢慢扩散到嘴里。

椰丝嚼起来味道更好。

原装蛋卷12元/盒

~这是我小时候吃的蛋卷~

它比机器做的蛋卷更光滑。

因为手的系统,

蛋卷是弯曲的,有不同的颜色。

但是不要给它一个丑陋的欺骗的外表!

看蛋卷的侧面。

蛋壳被一层一层地包裹着。

只有这样,我们才能有如此酥脆和融化的味道。

尽管最初的味道是最甜的,

然而,鸡蛋的味道仍然很浓。

蛋卷像蝉一样薄,

透明且轮廓分明的孔隙,

蛋膏可以涂得很薄,而且不易碎。

感谢婆婆夫妇的本事非同寻常!

让我们看看它有多脆。

松脆的蛋卷轻轻一咬就掉了下来。

用手吃饭!

提醒我,你没有防腐剂的蛋卷将在10天内完成。

(但是abee猜想你不会让它超过3天。

因为吃完第一块后,你会想吃第二块!)

蛋卷是第三代祖母的集体小吃。

蛋卷,

从晚清到民国,它是沙湾的一种流行小吃。

那时,蛋卷都是在炭炉里烘烤的。花了很长时间才见底。

但即便如此,

美味的味道仍然会吸引孩子们用肚子吃饭。

对婆婆来说,手工蛋卷是他们童年的零食。

90岁以后,我们年轻的时候,家里总是有一罐蛋卷王。

“煎蛋卷不仅是你的记忆,也是我童年的味道~”

说着,谢婆婆像个孩子一样笑了。

从我们到达到离开,谢太太从未停止过她的手。

她在沙湾古镇,日复一日,

恢复70年前手工制作的味道,延续池咋的独创性。

很久很久以前,车马非常慢,更不用说“每秒钟”这句话了。

思念对方,只能寄感情给信。

虽然等待的过程在燃烧,但期望仍然是甜蜜的。

不管是儿童还是成人,蛋卷也是如此。

看到一个手工制作的金色蛋卷,我闻到了鸡蛋的味道。

我忍不住停下来。

等待变成了一种享受和期待。

去看婆婆的7天假期,

~对了,去沙湾古镇~

附言:假期里有很多人。

然而,她的婆婆每天做的工作非常有限。

如果你想吃饭,你必须早点到达。

Chizha蛋糕店

人均:12元

电话:13928727732,13710795022

地址:番禺区沙湾古镇安宁西街2号南广场(沙湾珍珠照相馆旁)